Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 grosses pommes de terre
- 1 poireau
- 1 grosse carotte
- 1 endive
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 l de lait
25 cl de crème fraîche
200 g de fromage râpé
- sel, poivre, muscade, ail.
 
Préparation :
Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles très fines. Réservez. Coupez le poireau, l'endive, la carotte, l'oignon et l'échalote en fines lamelles. Réservez. Mettez sur le feu, le lait avec le sel, poivre, muscade et ail, dès qu'il bouillonne, plongez-y les pommes de terre et les légumes pendant 15 minutes.
Egouttez le tout en y laissant un peu de lait, versez la préparation dans un plat à gratin, ajoutez la crème fraîche, parsemez de fromage râpé. Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.